Notre sélection de saucisses artisanales alsaciennes disponibles en livraison

Bienvenue dans notre sélection de saucisses artisanales alsaciennes, façonnées avec passion par Le Landhof, artisan charcutier établi à Saessolsheim (67). Chez La Stub du Charcutier, nous avons rassemblé pour vous les saucisses les plus emblématiques du terroir alsacien, disponibles à la commande depuis notre boutique en ligne et livrées directement chez vous, partout en France, en Belgique et en Espagne, en transport à température dirigée sous 24 h.

Des saucisses artisanales alsaciennes pour chaque envie

La saucisse occupe une place centrale dans la gastronomie alsacienne. Qu'elle se croque à l'apéritif, se tartine sur une tranche de pain, se consomme chaude dans un bouillon ou se savoure froide en salade, il existe une saucisse alsacienne pour chaque moment et chaque convive. À l'instar de nombreuses spécialités alsaciennes, nos saucisses sont le fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération par des charcutiers passionnés. Une charcuterie artisanale, typique de notre région, que l'on retrouve aussi bien dans les Winstub qu'en charcuterie maison.

La saucisse fumée à croquer est la saucisse à avoir toujours sous la main. À base de viande de porc d'Alsace, croquante, ferme et généreusement fumée, elle fait partie de nos saucisses fumées les plus gourmandes. Elle se déguste simplement à croquer ou coupée en petits morceaux pendant l'apéro, lors d'un pique-nique ou intégrée à un assortiment de charcuterie. Son fumage artisanal lui confère des arômes boisés prononcés et une saveur franche et équilibrée. Elle est aussi délicieuse passée quelques minutes sur le barbecue ou à griller à la poêle, ce qui lui apporte un léger croustillant en surface. Vendue par paire (200 g), elle se conserve au réfrigérateur jusqu'à sa dégustation.

La knack d'Alsace, véritable icône des produits de charcuterie alsacienne, est une autre incontournable de notre gamme. Médaillée d'or en 2022 à la Foire européenne de Strasbourg, la knack du Landhof séduit par son goût fumé, son croquant légendaire et sa texture incomparable. Pour la faire cuire, plongez-la dans une casserole d'eau bouillante légèrement frémissante — en arrêtant le feu dès l'ébullition — additionnée d'un schlouk de bière d'Alsace. Conseil de charcutier : pensez à piquer légèrement la saucisse avant de la plonger dans l'eau pour éviter qu'elle n'éclate. Un geste simple, un résultat authentique. Elle est également disponible en version knack cocktail : 20 mini-knacks au même goût fumé et au même croquant, parfaites pour l'apéro.

Pour les amateurs de saucisses à tartiner, la Schmerwurst est un régal typique de la charcuterie maison alsacienne. Avec son appareil moelleux et onctueux, elle se déguste sur une tranche de pain de campagne lors d'un buffet froid ou d'une entrée conviviale, accompagnée de crudités et de fromages de la région pour un plateau complet. Dans le même esprit, la Lewerwurst (saucisse de foie fumée) se savoure à tout moment sur une généreuse tranche de pain paysan, avec quelques lamelles de cornichons — encore meilleure accompagnée d'une bière d'Alsace bien fraîche.

La saucisse de Lyon version alsacienne, préparée à base de porc et de bœuf, est tout aussi savoureuse. Elle se sert aussi bien chaude que froide, en salades composées ou sur une planchette de bonne charcuterie. À l'instar de la saucisse fumée à croquer, elle s'intègre parfaitement dans un assortiment de charcuterie pour une dégustation conviviale entre amis ou en famille.

Nos recettes de saucisses : des idées savoureuses pour vos cuisines

Nos saucisses alsaciennes fraîches et fumées s'adaptent à toutes les cuisines et se glissent dans de nombreuses préparations délicieuses et gourmandes. Voici quelques idées pour sublimer vos recettes de saucisse avec les produits de La Stub du Charcutier.

La choucroute alsacienne reste la recette phare. Pour la réussir, faire cuire les saucisses directement dans le chou avec un généreux verre de Riesling — le vin blanc d'Alsace par excellence — quelques baies de genièvre, du thym et une feuille de laurier. Ajoutez poireaux, carottes et pommes de terre pour un plat complet, puis déposez délicatement les saucisses, le lard et la palette fumée sur le lit de choux. Une recette de saucisse typique, généreuse et conviviale. L'assaisonnement est la clé : sel, poivre, épices douces et aromates doivent être dosés avec soin pour respecter l'équilibre des saveurs.

Pour varier les plaisirs, tentez une poêlée de saucisses fumées avec des haricots blancs mijotés, une touche de moutarde et quelques feuilles de thym. Ou encore, griller vos saucisses au barbecue et servez-les avec des crudités, une salade verte et un verre de Pinot gris d'Alsace pour un repas estival savoureux et décontracté. Coupées en petits morceaux et piquées sur des brochettes, les saucisses fumées font aussi merveille à l'apéritif.

En hiver, préparez une soupe paysanne artisanale en faisant revenir des petits morceaux de saucisse dans une casserole avec des poireaux, carottes et haricots verts. Un bouillon simple, parfumé au thym et au laurier, qui réchauffe les cœurs. N'oubliez pas de piquer les saucisses avant de les faire cuire pour qu'elles restent bien moelleuses à l'intérieur.

Un savoir-faire artisanal garanti de la salaison à la livraison

Toutes les saucisses proposées sur La Stub du Charcutier sont élaborées par la famille Koebel et leur équipe au sein de l'atelier Le Landhof. Chaque étape — de la salaison à l'embossage, jusqu'au fumage au bois de hêtre — est réalisée avec soin par nos charcutiers partenaires. L'assaisonnement de chaque recette est le fruit d'années d'expérience : des épices sélectionnées, des proportions maîtrisées, pour une bonne charcuterie artisanale fidèle aux spécialités alsaciennes. Les produits de charcuterie alsacienne sont ensuite conditionnés sous vide, puis expédiés dans les 24 heures pour garantir leur fraîcheur à réception. Conservez-les au réfrigérateur dès leur arrivée.

Commandez votre assortiment de charcuterie alsacienne en ligne

Envie de composer votre propre plateau ? Notre assortiment de charcuterie alsacienne, l'Aufschnitt, réunit 5 à 6 sortes de saucisses fraîches et fumées, gourmandes et savoureuses, élaborées avec du porc, du veau et d'autres viandes soigneusement sélectionnées. Servez-les avec des fromages d'Alsace, des crudités, du pain de campagne et un verre de Riesling ou de Pinot blanc pour une dégustation typique et mémorable. Un régal pour les yeux et les papilles, idéal pour découvrir l'étendue des spécialités alsaciennes du Landhof.

Toutes nos saucisses et charcuteries sont disponibles depuis notre boutique en ligne.

• Livraison assurée en France, Belgique et Espagne via Chronofresh, en transport à température dirigée.
• Frais de port offerts à partir de 200 € d'achat.

Parcourez nos recettes, composez votre panier et faites-vous livrer rapidement le meilleur de la charcuterie maison alsacienne.

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